La Liste divulgou em Paris no dia 5 de dezembro de 2016 o ranking dos 1000 melhores restaurantes do mundo, resultados de centenas de fontes (guias, crônicas especializadas, sites de opiniões online...). Pela primeira vez, a edição 2017 apresenta também uma seleção de 10 000 endereços em mais de 130 países. Tudo isso acessível por um aplicativo móvel multilíngue que permite reservar a sua mesa.
La Liste, referência em ranking gastronômico
A equipe La Liste reúne uma variedade de experts internacionais dirigida por Philippe Faure. Tem como ambição criar uma nova referência gastronômica mundial para viajantes e gourmets do mundo inteiro. O método usado é rigoroso, objetivo e transparente. É inspirado de “meta-rankings” em uso no domínio universitário, esportivo ou artístico.
Quase 400 fontes são usadas entre notas online em sites como TripAdvisor ou em papel como guias gastronômicos, para atribuir a nota entre 0 e 100.
1000 restaurantes excepcionais
Algumas tendências estão fortes para o ano de 2017. Mais uma vez a gastronomia japonesa está no topo com 116 restaurantes no ranking, seguida da França e da China (contando com Hong Kong e Macao) com 113 restaurantes.
No topo do ranking está o Guy Savoy em Paris, localizado no Hôtel de la Monnaie com uma nota de 99,75. Logo depois, com 99,5 estão o Kyo Aji em Tókio, no Japão, e Le Bernardin, em Nova Iorque, nos Estados-Unidos.
Três restaurantes brasileiros estão no ranking o D.O.M., do chef Alex Attala, o Maní e o Tête à Tête, todos em São Paulo.
O ranking dos 1000 restaurantes está acessível aqui.